豚肉の南部焼き(1人分)　＜2020.2.7＞

材料

• 豚肩ローススライス70ｇ
• ［Ａ卵15ｇ、しょうが2ｇ、こいくち醤油4ｇ、みりん2ｇ]
• いりごま4ｇ

作り方

1. 豚肩ロースは筋切りをし、[Ａ]に30分以上漬け込む。
2. いりごまをふって、オーブンで10分～15分焼く。

揚げ出し豆腐のみぞれあんかけ(1人分)　＜2020.1.15＞

材料

• ［揚げ出し］木綿豆腐100ｇ、片栗粉8ｇ、揚げ油適量
• ［みぞれ和え］だし汁20ｇ、（A酒1ｇ、砂糖1ｇ、濃い口醤油3ｇ、塩0.3ｇ)　片栗粉(とろみ)1ｇ
• ［トッピング］なめこ20ｇ、大根(おろし)30ｇ、むきえび8ｇ、みつば3ｇ

作り方

1. 豆腐は皿などで重しをし、水切りする。ペーパータオルで水気を拭く。
2. 1に片栗粉をまぶして180度の油でカラリと揚げる。
3. 鍋にだし汁を煮立て、Ａで調味する。仕上げに倍量の水で溶いた片栗粉でとろみをつけてあんを作る。
4. 器に2を盛って3をかけ、なめこ、大根おろし、むきえび、みつばを添える。